把冰淇淋包入吐司里,做成可以烤的冰淇淋,竟成了团购热门商品!食品老板的传统新滋味,销售吓吓叫...

原创:缘分网 2021-10-19 16:26:25

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【新唐人亚太台 2017 年 11 月 01 日讯】冰淇淋还有哪些吃法呢?台湾食品业者,发挥创意,把冰淇淋包入红豆饼皮,或是吐司里,做成可以烤的冰淇淋,成了团购热门商品,还有,把猴头菇与麻油结合,制作成克服苦味的养生汤品。这些传统新滋味,是业者经历13年转型,不断研究,到现在开发超过20种品项,业者说,坚持是成功的关键。

古早味车轮饼,里头包的可是冰淇淋,业者克服制程,让冰淇淋住在红豆饼皮里,外皮仍像刚出炉般的酥脆,还有小巧可爱的不滴水冰棒,不加一滴水全牛乳制作,退冰后如奶酪般Q弹,业者创意不仅于此,还把脑筋动在吐司上,夹上冰淇淋,就是目前询问度很高的烤冰,多层次口感,广受欢迎。

食品公司总经理 张文宇:「吐司它本身是很怕水的东西,它只要跟冰淇淋结合马上就会,破掉,那所以我们在这个烤冰淇淋的部分,光是在生产的环境我们就很要求,我们就很要求,我们大概在4到7度C,的生产环境下生产,它才有办法保持完整的外观的结构。」

食品业者张文宇有着满满创意,平均一个月,推出一款新品,但张文宇说,要克服制程上的难度,就得花半年以上的时间,像是受团购族群喜爱的剥皮辣椒麻油猴头菇,要把麻油与猴头菇结合,唯一要克服的就是苦味,张文宇经多次研究、请教专家,终于做出不苦的料理,创下单月销量超过3万包。

记者 李晶晶:「猴头菇要经过12个小时的浸泡后,再进行3次的脱水,为的是要降低猴头菇的苦味。」

烤冰.猴头菇团购夯 张文宇的传统新滋味
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