好适合当孩子的早餐！《豆浆吐司》富含蛋白质、低油少糖，豆香浓郁超好吃...

豆浆吐司

富含蛋白质的低脂健康面包

特色

吐司是面包中的经典类别，其松软有Q劲。在此食谱中，用富含蛋白质的豆浆替代清水，采用低油少糖的配方，成品豆香浓郁、健康低脂又好吃。

材料

面包粉 250 克︱豆浆 180 ㏄︱ 玉米油 20 ㏄

调味料

干酵母 3 克︱细砂糖 25 克︱ 盐 3 克

TIPS

1 玉米油可以用奶油替换，奶油更具有香甜的味道。

2 面包粉在超市、网路商店都能购买，也可以使用高筋面粉。

作法

1 将面包粉、干酵母、细砂糖、豆 浆放入面包机中，中速搅拌成光 滑的面团，加入盐、玉米油，继 续高速、中速切换，搅拌至用手 轻扯面团，能形成薄膜状态。

2 将面团放入盆中，包上保鲜膜， 室温下发酵 90 分钟至面团胀大 至 2 倍大小。

3 初次发酵好的面团揉搓排气后， 均匀分成 4 份，滚成圆球状， 盖上保鲜膜，松弛 15 分钟。

4 松弛好的面团用手压扁，用擀 面棍从中间往两边擀成椭圆形 状，从上往下卷起来，放入吐 司模中，盖上保鲜膜，最后发 酵 30 分钟，面团会胀大到吐司 模的七分满。

5 烤箱预热至 180℃，将吐司模放 在烤盘上，摆放在烤箱的下层， 上下火 180℃烘烤 30 分钟。

6 烤好的吐司立即取出并倒扣在 凉架上，脱模，自然放凉即可。

本文摘自海滨图书《花样主食：从最平凡的一锅饭，到中西合璧的各式面点，轻松上桌！》

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