好适合当孩子的早餐!《豆浆吐司》富含蛋白质、低油少糖,豆香浓郁超好吃...

原创:缘分网 2021-08-24 16:28:42

豆浆吐司

富含蛋白质的低脂健康面包

 

特色

吐司是面包中的经典类别,其松软有Q劲。在此食谱中,用富含蛋白质的豆浆替代清水,采用低油少糖的配方,成品豆香浓郁、健康低脂又好吃。

 

材料

面包粉 250 克︱豆浆 180 ㏄︱ 玉米油 20 ㏄

 

调味料

干酵母 3 克︱细砂糖 25 克︱ 盐 3 克

 

TIPS

1 玉米油可以用奶油替换,奶油更具有香甜的味道。

2 面包粉在超市、网路商店都能购买,也可以使用高筋面粉。

 

作法

1 将面包粉、干酵母、细砂糖、豆 浆放入面包机中,中速搅拌成光 滑的面团,加入盐、玉米油,继 续高速、中速切换,搅拌至用手 轻扯面团,能形成薄膜状态。

2 将面团放入盆中,包上保鲜膜, 室温下发酵 90 分钟至面团胀大 至 2 倍大小。

3 初次发酵好的面团揉搓排气后, 均匀分成 4 份,滚成圆球状, 盖上保鲜膜,松弛 15 分钟。

4 松弛好的面团用手压扁,用擀 面棍从中间往两边擀成椭圆形 状,从上往下卷起来,放入吐 司模中,盖上保鲜膜,最后发 酵 30 分钟,面团会胀大到吐司 模的七分满。

5 烤箱预热至 180℃,将吐司模放 在烤盘上,摆放在烤箱的下层, 上下火 180℃烘烤 30 分钟。

6 烤好的吐司立即取出并倒扣在 凉架上,脱模,自然放凉即可。

 

本文摘自海滨图书《花样主食:从最平凡的一锅饭,到中西合璧的各式面点,轻松上桌!》

 

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