去香港享偷闲特企 街角小时光-Brew Bros Coffee

原创:缘分网 2021-08-29 16:48:00


Text、Photo/包叔平

不论对美食家、爱酒人、金融人士或是购物狂与时尚达人来说,香港永远是他们无法忘怀也无法忽略的口袋名单。即便上海更逐渐日新月异,即便香港的物价与地价节节上扬让人吃不消,香港这几年的些微转变,皆可以让人嗅到香港人对于自身生活态度改变的意识。小咖啡馆的出现,就是个让人惊讶的亮点。

在过去,想在香港喝杯咖啡,你只有大型连锁店可以选择;如果不想喝连锁,茶餐厅又快又便宜的调和式咖啡,便是大多香港人对于"咖啡"的定义。"单品咖啡"这件事对于香港人来说,还是非常陌生的词汇,不过随着咖啡馆的出现,让香港人逐渐品尝到真正"咖啡"的滋味,也体验自小从未有过的"慢活意识"。上环街角的许多异国店舖与咖啡馆开始让香港人流连忘返,其中的Brew Bros Coffee便是一个亮点。

Brew Bros Coffee位在上环街区的小街角,初次造访可能还会不小心忽略它。不过当你如果留意,便会发现周遭法式烤鸡、可丽饼的店铺香气四溢,你想凑过去接近时,就会被他吸引了。这间咖啡店的诞生有个有趣的故事,道地的香港女孩Louise在澳洲打工游学时认识了日本男孩小野 光,而Louise回到香港后,有了开设咖啡店的想法,决定邀小野先生来到香港,开设一间真正的咖啡店:有好咖啡、好食物,也能让人慢慢享受时光的真正咖啡馆。




能够找到能歇脚的咖啡馆在台北是轻而易举,但在香港能如此,则会觉得是种幸福(毕竟香港地表高低起伏,楼梯多,人步调又快很容易疲累)。不过Louise说,要让香港人接受这样的模式,可得花上一些时间!谈到开Brew Bros的甘苦谈,Louise跟我们分享许多:例如跟日籍的小野先生沟通饮品的制作细节就花上不少时间;小野先生从泡咖啡到盛装的器皿都很有想法,例如装单品咖啡的玻璃罐则是从日本的无印良品购买,虽然美但容易破,但为了美观与盛装方式坚持选用。豆子、茶饮与各种原料也从澳洲空运进口,成本颇高,但就是希望保有真正的好滋味。让人在香港也能够喝到真正的好咖啡。

Brew Bros Coffee除了咖啡好喝,另外让小编最惊艳的还有Chai(印度式香料奶茶)以及现做的各式班尼迪克蛋与各种轻食。从澳洲知名咖啡馆进口的Chai,打开看则是以新鲜蜂蜜混合而成的各种新鲜香料,完全不同与茶粉的柔和香气让人陶醉,且小野先生使用无糖的有机豆奶做混和,冲泡出来的香气逼人,入口的滋味更胜于牛奶,让人喝完后极度难忘!(也在此跟大家分享:其实香料奶茶配豆奶是绝配!)而Brew Bros Coffee除了有厉害的Barista,还有一个优秀又细心的日本女孩负责餐点制作,每样轻食均为现点现做,新鲜上桌,让许多在香港的外籍人士都吃得开心又尽兴。









Brew Bros Coffee目前还未一年,不过开始累积了一些想喝真正好咖啡的客人。不过Louise和小野先生也说,香港人对喝咖啡的习惯还未能转换,所以宣传单品咖啡的任务,便稍微比较困难。但是他们希望Brew Bros Coffee不只是让人可以歇脚休憩,得到香港珍贵的慢活时间,同时也能够让更多香港人,认识到好咖啡的真正滋味。



DATA
Brew Bros Coffee
ADD:香港上环禧利街33号LG层F2
TEL:+852 2572 0238
WEB:www.facebook.com/brewbroscoffee







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