4月,菜花不要再炒着吃了,试试此做法,简单美味,孩子特爱吃

原创:缘分网 2020-04-25 23:30:22

4月,菜花不要再炒着吃了,试试此做法,简单美味,孩子特爱吃!小编没那个能耐宰全羊,只好拿市场买得到的花椰菜弄成绵羊,用这只花椰菜绵羊聊表心意。

「花椰菜绵羊饭团」

差不多需要这些材料:

白饭适量、肉酱罐头适量、花椰菜1颗、杏鲍菇头2朵、卤牛腱1片、鸡蛋1个、海苔1点点、盐巴1匙

装饰:

胡萝卜薄片适量、青江菜适量

「花椰菜绵羊饭团」差不多是这么做的:

Step 1.煮饭

不知道怎么煮饭的,先看看我们的「煮饭」影片吧!或者问问妈妈,看看家里面习惯的口味究竟是怎么样的。

反正先量出要吃的米,清洗个几次,加入1或1.2倍的水,想办法煮熟就对了。看要用电锅蒸,用电饭煲、电子锅煮,或者放在瓦斯炉上用陶锅煮,拿大锅子蒸都行,煮熟就好。煮多了也不打紧,做成炒饭就好。

Step 2.准备花椰菜

煮饭的这段时间咱们也别闲着,开始来处理手边的花椰菜。如果像我一样跑传统市场去买花椰菜的话,菜贩通常会问要不要帮忙把底下的硬梗拿掉。平日煮菜我都会请他们帮忙处理一下,不过这次为了拍摄需要,还是把整颗搬回来给那些只在超市买菜的贵妇们瞧瞧。

上面那张图就是花椰菜要拿掉的部分,超市卖的通常都已经把这个部分去掉了。想要比较秀气就用折的,不过我妈妈都直接拿菜刀砍,砍到剩下上头只剩下白色菜花的部分。

拿菜刀砍的就一路砍上去,直接切下要吃的部分。觉得菜刀很危险的就不要勉强,厨房剪刀一样好用,一朵一朵剪下就好啰。这些看似蓬松的花椰菜,马上会变成绵羊毛喔。所以白色的菜花下就不要留太长的梗,太大朵的也要再补几刀,让它变小一点。

有了绵羊毛,当然要有个羊头,最起码也要有张羊脸,深色的杏鲍菇头就这么被看上了。拿出刀子,剁了它!其实只要是深色片状的都可以用,像是香菇,或用牛腱切片都行。

Step 3.汆烫

切下花椰菜和杏鲍菇头后,记得先用水洗干净。手边有小苏打粉的话,也可以加一些到清洗的水里,要不然多冲几次就好。

接下来在水中加一匙盐巴,煮滚后把花椰菜和杏鲍菇头放入,汆烫一分钟后捞起来用滤网滤干,蔬菜的部分就算准备好了。

Step 4.加热肉酱

肉酱的部分,我们是打算拿来当绵羊的内脏,买的时候就挑偏红色的肉酱罐头来用。喜欢义大利风味的,也不妨直接拿义大利蕃茄肉酱来用。但毕竟好兄弟们多是有地缘关系的,还是选个传统口味的肉酱,可能比较合他们的胃口。

因为肉类的油脂在常温有时候会凝结,稍微加热一下吃起来会比较舒服。这么一来,等白饭煮好,所有的准备工作就完成啰!

Step 5.组合绵羊

第一步先来做绵羊的身体。拿出一张保鲜膜,放上两大匙左右的白饭压扁,包上一小匙作为内脏的肉酱,再捏成一个饭团。

再过来在盘子上铺两片绿色的青江菜叶,放上肉酱饭团,再拿出当作羊脸的杏鲍菇头。要是羊脸一直滑下来,可以先在底下摆一点花椰菜撑着。

接下来就是最麻烦的地方,要一点一点用花椰菜包覆整只羊的身体。这部分会需要一点耐心,但是排好之后成就感超大。

Step 6.赋予绵羊表情

最后,真的是最后了,要赋予绵羊好玩的表情。这个部分需要你的艺术天份,以及精巧的手法。

先削下两小块蛋白当作眼白,然后切一点点海苔作为黑色的眼珠,小心摆到适当的位置。我们发现,眼睛大一点的绵羊会比较可爱,眼珠子的位置则会赋予绵羊多样的表情。

再过来,用牛腱剪两片适合的尺寸,放上去当作绵羊耳朵。事实上,拿多余的杏鲍菇头去剪也没问题,但晚餐刚好买了卤牛腱,就直接拿过来用啦!

Step 7.时候到了

有没有发现,装上耳朵之后,这只绵羊就完成了!可是该来的还是要来,拜拜的时候到了,是时候开始磨刀子了。后面的画面,就留给各位想像吧!

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